Ratgeber Schönheit

Die Weihnachtszeit macht sich leider viel zu oft unschön auf den Hüften bemerkbar. Hier ein paar Plätzchen, da ein Stück Stollen, Glühwein und Bratapfel – Wer soll da wieder stehen.

Was aber so unheimlich lecker schmeckt ist meist wenig förderlich für eine schlanke Figur. Wirklich verzichten möchten aber die wenigsten auf die Leckereien zum Fest. Mit kleinen Tipps können Sie zumindest ihr Gebäck in Sachen Kalorien etwas „abspecken“:

Fett sparen
Um Fett kommen Sie beim Backen nun mal nicht herum. In jeden Teig gehören Butter oder Margarine. Aber auch Joghurtbutter oder Halbfett-Margarine eignen sich hervorragend zum Backen. Joghurtbutter beispielsweise enthält ganze 16 Prozent weniger Fett als die herkömmliche Butter. Mit Halbfett-Margarine kann man sogar bis zu 50 Prozent Fett einsparen. Aber Vorsicht, nicht jedes Produkt eignet sich zum Backen. Auf der Verpackung ist das meist vermerkt. Diese Produkte sind dann wirklich nur als Brotaufstrich gedacht.

Weniger Eier
Auch sie gehören zu fast jedem Rezept und machen sich in Form von kleinen Pölsterchen auf den Hüften bemerkbar: Eier. Das Problem ist hier hauptsächlich das Eigelb. Rezepte mit geschlagenem Eiweiß sind unbedenklich. Doch Eier können in vielen Rezepten ersetzt werden. Zum Beispiel mit Sojamehl. Das goldgelbe Mehl, das im Reformhaus oder dem Naturkostladen zu bekommen ist, enthält, genau wie Eigelb, Lezithin, das die Teigzutaten bindet und den Kuchen lockert. Pro Ei werden etwa 25 Gramm Sojamehl und 50 Milliliter kaltes Wasser gerechnet. Pro Eigelb einen Esslöffel Sojamehl und zwei Esslöffel Wasser. Bei der Zubereitung wird das Sojamehl mit dem Getreidemehl vermischt und mit dem Fett verrührt. Erst jetzt wird das Wasser hinzu gegeben.

Kleine Tipps
Schauen Sie sich nach Backbüchern um, die das Low Fat Prinzip beherzigen. Es gibt derzeit sogar viele Back- und Kochbücher extra für die Weihnachtszeit. Und beim Backen selbst können Sie die Kalorienzahl Ihrer Leckereien noch weiter senken: Probieren Sie das Rezept einfach einmal mit weniger Zucker als bei den Zutaten angegeben. Meist schmeckt man den Unterschied nicht einmal. Oder fetten Sie Ihr Blech nicht ein, sondern verwenden Sie ein Backpapier. Auch das spart einiges an Kalorien.

Mit diesen kleinen Tipps und Tricks können Sie Weihnachtszeit locker überstehen, ohne an den unbeliebten Winterspeck des nächsten Frühjahres zu denken. Wir wünschen viel Spaß beim Backen und Ausprobieren.